miércoles, 29 de febrero de 2012

Sorteo lote gama de quesos Président

Hola a tod@s, estoy de sorteo en mi blog Las recetas de Mari , si queréis participar sólo tenéis que pasaros y participar.


Este es el lote que sorteo y Bloguzz  enviará a casa del ganad@r.

 Mucha suerte . . .

miércoles, 22 de febrero de 2012

Tarta de dos pisos







Ya tenía ganas de hacer algo así. Este ha sido el colofón del curso de wilton 3, y aunque seguro que se puede mejorar, ha quedado batante fiel a como yo la imaginaba cuando pensaba en el diseño. Tengo que decir a mi favor que he elegido un modelo sencillito, porque es la primera que hago de dos pisos (bueno y la segunda que hago de fondant...)y no quería complicarme en exceso. Además, este tipo de diseños simples me encantan.

El bizcocho de arriba es un red velvet, con una buttercream de mascarpone con sabor a fresa.
Para el de abajo he hecho un bizcocho de cacao, con buttercream de mascarpone con sabor a cacao.
Están cubiertos de fondant blanco, y calados con almíbar de licor.



Ingredientes bizcocho red velvet:


250 ml. de aceite de girasol
250 ml. de buttermilk (si no tenemos ponemos una cucharada de vinagre de vino a 250 ml de leche entera tibia, y esperamos a que esté cortada)
2 cucharadas de colorante rojo (yo he usado wilton, pero sube poco)
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40 gr. de cacao (yo puse  un poco menos para que quede más rojo)
350 gr. de harina de todo uso
200 gr. de azúcar

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen

A continuación añadimos todos los ingredientes menos la harina y batimos.

Añadimos la harina tamizada en dos o tres veces.

Horneamos a 170º aprox.  eso depende del horno, pero mejor bajito que si se doran demasiado los bordes se ponen marrones y afea mucho al color rojo.


Buttercream de mascarpone con sabor de fresa

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas
250 gr. de queso mascarpone ( si ves que admite más y quieres, puedes ponerle más)
3 cucharadas de nesquick de fresa

Pimero batimos la mantequilla, a continuación añadimos el azúcar glass y batimos, ponemos el nesquick ( si lo puedes tamizar mejor), y batimos hasta que quede bien integrado
Ahora viene un paso delicado porque se puede cortar, batimos el queso despacito y a mano y lo añadimos poco a poco a la mantequilla con movimientos envolventes y listo.

Corte del bizcocho red velvet:







Ingredientes para el bizcocho de cacao:

2 huevos
300 gr. de azúcar
200 gr. de aceite vegetal
240 gr. de leche entera
2 sobres de levadura
380 gr. de harina de todo uso
40 gr. de cacao (si no queremos ponerle cacao le ponemos 40 gr. más de harina)


Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Añadimos todos los ingredientes menos la harina y batimos.

Añadimos la harina tamizada en dos o tres veces y batimos bien.

Horneamos a 170º hasta que esté cocido.


Buttercream de mascarpone con sabor a cacao:

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar glas
250 gr. de queso mascarpone ( si ves que admite más y quieres, puedes ponerle más)
3 cucharadas de cacao


Pimero batimos la mantequilla, a continuación añadimos el azúcar glass y batimos, ponemos el cacao y batimos hasta que quede bien integrado

Ahora viene un paso delicado porque se puede cortar, batimos el queso despacito y a mano y lo añadimos poco a poco a la mantequilla con movimientos envolventes y listo.


Corte del bizcocho de chocolate:




Espero que os guste.

domingo, 19 de febrero de 2012

Más premios que agradecer...

Pues esto la verdad no me lo esperaba . . . más premios que agradecer ! ! , la verdad estoy muy contenta y quería agradecéroslo haciendo una entrada en mi blog .

En primer lugar a "Lady Tartas", que por cierto tiene un blog precioso, y que me ha dado otro premio  "Blog dorado". Aunque ya me lo habían dado Gema y Eva, me ha hecho la misma ilusión.
Muchas gracias guapa.


Además "The Sweetest Lab" también me ha querido dar el premio "liebster blog award", y yo pues se lo agradezco mucho porque igualmente me ha encantado.


Por cierto que Michi Carrique de "Desastre en la cocina" también me ha sorprendido con este mismo premio : muchas gracias guapa . . .

Ya veis, los tengo repes y todo . . .jejeje

En fin muchas gracias a todas de corazón.

Yo este premio os lo daría a todos así que por esta vez lo dejo aquí para que os lo repartáis , porque en serio me es difícil elegir . . . y encima muchas ya lo tenéis...

Preparaos que ya pronto vengo con recetillas nuevas, que tengo varias cosas entre manos.

martes, 14 de febrero de 2012

Decoraciones de galletas variadas

A l@s que me seguís habitualmente sabéis que suelo poner galletas de vez en cuando, y es que cuando hago galletas, aprovecho para practicar distintas decoraciones, que como bien sabréis las que habéis decorado galletas, o decoráis galletas habitualmente, sólo hay una manera de mejorar: practicar, practicar y practicar . . .
Asi es que yo sigo practicando, y os pongo mis modelitos nuevos.

Los ositos marrones del babero y el body beige los he hecho previamente con glasa usando una plantilla  que me he hecho con imágenes de ositos y calcándola.
Una vez secos los puse sobre la glasa antes de que secara.





Para todas estas galletas he usado la receta de chocolate que he usado otras veces, porque me encanta, y no me da problemas nunca.
Menos las de los ositos y los baberos blancos que son decoradas con fondant, todas las demás están decoradas con glasa.


Hoy os voy a revelar el método disuasorio que uso para mantener alejados a los "moscones" de las galletas, aunque es un poco rudimentario a mí por ahora me va funcionando, aunque a veces tengo que recurrir a técnicas más directas, como amenazar verbalmente jejeje . . . pero bueno cuando la foto está hecha pueden hacer con las galletas lo que quieran . . .



No se si se aprecia bien . . .


Bueno pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado.

sábado, 11 de febrero de 2012

Premio Blog Dorado

Hoy no voy a publicar una receta, de hecho no tenía pensado publicar nada, pero La cocina de Gema y Eva me ha dejado un mensaje diciéndome que me  daban este premio para mi blog, y quería agradecérselo porque hace me mucha ilusión que se acuerden de mi blog para estas cosillas, y a quién no.

Ahora yo se lo tengo que dar a otros 15 blogs, y aunque me gustaría dárselo a tod@s mis seguidores sólo son 15. . .

 Vamos con la lista de blogs:



Lovely cooking days

Desastre en la cocina

Horneando deseos

Desirvientadas

Igloo Cooking

Danza en la cocina

Sueño con ser cocinera

The sweet lab

Bolitas de anís

Carrot Cake

La cocina de las pinuinas

La cocina de Adita

Hacer postres y no morir en el intento

Laurilla Fondant

La dulce Magdalena



Como ya he dicho antes pondría en mi lista miles de blogs . . .

viernes, 3 de febrero de 2012

Tarta sorpresa

Esta es la primera tarta con fondant que he hecho, por eso he escogido un diseño facilito. Ha quedado bastante rica, porque el bizcocho lo he hecho con una receta que me gusta bastante y es la de red velvet, sólo que yo en esta ocasión no le he puesto colorante, y sí un poquito más de cacao, aunque sigue siendo espectacular este bizcocho. A ver  si un día hago una entrada con la receta original.


Receta para el bizcocho:

250 ml de buttermilk
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
80 gr. de cacao
350 gr. de harina
250 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de vinagre

En primer batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación echamos los huevos, batimos, añadimos el extracto de vainilla el buttermilk y el vinagre y batimos un par de minutos más.

Si no encontramos buttermilk, que en realidad es suero de leche, podemos hacerlo casero, añadiendo una cucharada sopera de vinagre por cada 250 ml. de leche templada, y esperaremos unos 10 min. para que esté cortada.

A continuación añadimos la harina tamizada con el bicarbonato y la sal en tres veces, y batimos hasta que la masa esté totalmente homogénea.

Horneamos a 170º hasta que se haga completamente.

Yo para esta ocasión lo he rellenado con una crema de queso , porque a este bizcocho le va muy bien.
Sólo que yo la he hecho a mi manera, no le he puesto mantequilla como llevaría un buttercream normal . . .me ha parecido demasiado pesada , y la he hecho únicamente mezclando queso philadelpihia con azúcar glass, y me ha gustado bastante el resultado.

Espero que os guste.