miércoles, 30 de enero de 2013

Reto Chocolate cheesecake de Lorraine Pascale

En todo este lío del reto de Lorraine Pascale me ha metido mi amiga Cristina.
Pero bueno toda la culpa no se la podemos echar a Cris, también la tiene Lorraine, porque hace unas recetas tan sencillas y con unos resultados tan espectaculares, que en el fondo estaba deseando de hacer esta Chocolate Cheesecake.

A mí me encanta Lorraine, no lo puedo evitar, y con este grupo de facebook Lokas por Lorraine Pascale he encontrado la escusa perfecta para llevar a la práctica alguna de sus recetas.









Os advierto que sale una tarta grandecita, y que llena bastante, si creéis que es demasido grande os recomiendo hacer la mitad.
Yo usé un molde desmontable de 18 cm y vino demasiado justo, lo ideal es usarlo de 20 cm, pero de 18cm  igualmente sale bien.
Ptra cosa que debéis saber es que la cobertura de arriba es dura, porque es chocolate sólo, pero podéis ponerle un poco de nata y quedará cremoso.


Ingredientes:


200 gr de galletas de chocolate integrales (yo puse 200gr. pero en la receta original son 400gr,  me pareció demasiado)
75 gr. de mantequilla fundida
800gr d queso crema (tipo philadelphia)
2 cucharadas colmadas de azúcar glas
300 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro
100 gr chocolate blanco para decorar

En primer lugar trituramos las galletas y a continuación las mezclamos con la mantequilla derretida.
forramos la base del molde aplastando bien y dejándola bien lisa y repartida por todo el fondo.

En segundo lugar derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate negro y el chocolate con leche.

Mezclamos el queso con el azúcar glas (si os gusta mas dulce podeis ponerle una cucharada más, no es demasiado dulce).

Reservar una cuarta parte del chocolate fundido (será la cobertura de la tarta). Añadir el resto del chocolate al queso y mezclar bien.

Poner en el molde encima de las galletas el queso mezclado con el chocolate.

Derretir el chocolate blanco y ponerlo en una manga pequeña (la podéis hacer con papel de horno) , y reservarlo, será para decorar la cobertura de la tarta

Ponerle encima la mezcla de chocolates que teníamos revervado y repartirlo bien por toda la tarta.
A continuación y con el chocolate todavía derretido ponerle unas rayas de chocolate blanco a lo largo de toda la tarta. Conu un palillo podemos darle a las rayas la forma alargada que veis en la foto.


Enfriar al menos 3-4 horas...y listo!!!

Espero que os guste!

Todos estos blogs son los que participan en este reto:


http://www.laguindadelpastel.es/
http://aureaskitchen.blogspot.com.es/
http://sweetplaceelblog.blogspot.com/
http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/
http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/
http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/
http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/
http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
http://laranadeazucar.blogspot.com.es/
http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/
http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/
http://plusquechocolat.blogspot.com.es/
http://malagaoliver.blogspot.com.es/
http://cocinandosonrisas.com/
http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/
http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/
http://www.thediaryofacakemaker.com/




martes, 29 de enero de 2013

Bizcocho de yogur griego

Con este bizcocho que es un clásico de los bizcochos, y que seguro que es uno de los primeros que hemos hecho en nuestros inicios en la repostería, voy a inaugurar una nueva sección: la de bizcochos. Y es que me he dado cuenta de que están todos por ahí en distintas entradas y son difíciles de consultar.
Así es que para enderezar un poco este entuerto he decidido hacer un apartado sólo para bizcochos, y había que hacerlo con un clásico de los bizcochos en nuestras cocinas: el bizcocho de yogur!



Yo no lo he hecho con el típico yogur de limón, porque me gusta más hacerlo con aroma de vainilla y para no mezclar sabores le pongo un yogur griego. Pero ni que decir tiene que se puede usar el yogur o el sabor que deseéis. Incluso podéis hacerlo sin yogur y sustituirlo por un vaso de leche y hacer las medidas con el vaso...eso ya al gusto de cada uno.


Ingredientes:

1 yogur griego
3 vasitos de harina (usamos como medida el vaso del yogur)
2 vasitos de azúcar (usamos como medida el vaso del yogur)
1 vasito de aceite de girasol (usamos como medida el vasito del yogur)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla


 En primer lugar batimos los 3 huevos con el azúcar con una varilla eléctrica hasta que dupliquen el volumen y quede una masa espumosa.

Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura a la vez que vamos batiendo con la varilla.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Por último añadimos el aceite y batimos hasta que están todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos en un molde y metemos al horno a unos 170º aprox. durante unos 30 - 40 min. Sabremos que está totalmente hecho cuando pinchando con un palillo este salga totalmente limpio.



lunes, 21 de enero de 2013

Galletas de cardamomo y naranja con chocolate

Yo debería estar como toda persona responsable a dieta después de navidad...peeeero claro, eso sería hacer lo correcto, pero yo siempre ando buscando alguna escusa para no hacer dieta (qué pena dios mio).
Así es que inventado inventando pensé de qué manera podía usar el cardamomo que compré el sábado. Y la verdad no pude encontrar una manera mejor, porque son las galletas más ricas que he probado en mucho tiempo.

El conjunto de sabores hace que esta galleta esté riquísima , os la recomiendo.

Os voy a dar varios truquillos para rallar la naranja y moler el cardamomo.
Para rallar la cáscara de naranja yo uso un pelador de patatas para pelar la naranja, y la pelo lo más finita posible para evitar que lleve piel blanca. Luego la pico en la picadora de la batidora, la Thermomix, o en el accesorio o aparato que tengáis y que os pueda servir para hacerlo.

Para moler el cardamomo, os recomiendo que primero le quitéis la vaina, ya que si no es con un molinillo la vaina no se va a moler, y así os será más fácil. Si no tenéis trituradora, picadora ni nada por el estilo podéis hacerlo con un mortero como toda la vida.

Ingredientes:

310gr de harina
225 gr de mantequilla si sal
150 gr de azúcar
1 huevo
2 cucharadas (tablespoon) de ralladura de cáscara de naranja
1 y 1/2 cucharaditas (teaspoon) de cardamomo molido
1 cucharadita (teaspoon) de sal
2 cucharadas (tablespoon) de leche

Para la cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate fondant o de repostería


En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar.

Ponemos el huevo y seguimos batiendo

Juntamos en un bowl la harina, con la sal, la ralladura de naranja y el cardamomo.

Vamos añadiendo los ingredientes secos que hemos mezclado en tres veces.

Cuando está ya todo integrado añadimos las dos cucharadas de leche y mezclamos hasta que esté toda la masa homegénea.

Estiramos la masa sobre papel de hornear y enfriamos al menos dos horas, porque es una masa muy blanda.

Transcurrido este tiempo cortamos las galletas y horneamos a 170º unos 10-15 minutos.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de no quemarlo, y cuando las galletas estén frias,vamos bañandolas en el chocolate derretido. Las ponemos en una rejilla para que caiga el exceso de chocolate y vayan enfriando.
Y listas!.

Espero que os haya gustado!

Con esta entrada participo en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Tarta de navidad

A estas alturas del año ya estaréis hartos de ver galletas, tartas y demás recetas de navidad, pero yo aún tenía esta tarta que hice en nochebuena sin publicar. Aunque sea tarde, tampoco era cuestión de no publicarla...


Era enooorme! pero es que esa noche éramos muchos para cenar.

Espero que os haya gustado.