Bizcocho de yogur griego

Con este bizcocho que es un clásico de los bizcochos, y que seguro que es uno de los primeros que hemos hecho en nuestros inicios en la repostería, voy a inaugurar una nueva sección: la de bizcochos. Y es que me he dado cuenta de que están todos por ahí en distintas entradas y son difíciles de consultar.
Así es que para enderezar un poco este entuerto he decidido hacer un apartado sólo para bizcochos, y había que hacerlo con un clásico de los bizcochos en nuestras cocinas: el bizcocho de yogur!

Yo no lo he hecho con el típico yogur de limón, porque me gusta más hacerlo con aroma de vainilla y para no mezclar sabores le pongo un yogur griego. Pero ni que decir tiene que se puede usar el yogur o el sabor que deseéis. Incluso podéis hacerlo sin yogur y sustituirlo por un vaso de leche y hacer las medidas con el vaso...eso ya al gusto de cada uno.


Ingredientes:

1 yogur griego
3 vasitos de harina (usamos como medida el vaso del yogur)
2 vasitos de azúcar (usamos como medida el vaso del yogur)
1 vasito de aceite de girasol (usamos como medida el vasito del yogur)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla


 En primer lugar batimos los 3 huevos con el azúcar con una varilla eléctrica hasta que dupliquen el volumen y quede una masa espumosa.

Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura a la vez que vamos batiendo con la varilla.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Por último añadimos el aceite y batimos hasta que están todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos en un molde y metemos al horno a unos 170º aprox. durante unos 30 - 40 min. Sabremos que está totalmente hecho cuando pinchando con un palillo este salga totalmente limpio.