Hola de nuevo, ya estoy aquí con otra receta, ¿qué tal habéis pasado las vacaciones de Semana Santa?, supongo y espero que muy bien. Yo arrepentida de todos los excesos . . . como siempre. Creo que en semana santa tenemos más recetas tradicionales que en navidad, por lo menos en mi casa, y claro a ver quién es la guapa que no las hace, con todos dando ideas para que no nos olvidemos de hacer ninguna (normalmente somos 12 o 13 personas para comer) .
Pero bueno vamos con la receta que me enrollo.
Esta receta la tenía pendiente de publicar hace ya un tiempo y por fin me he decidido . . .
Es una mouse de chocolate y café, por eso le he puesto de nombre Mocaccino.
Ingredientes:
200 gr. de chocolate para fundir ( de postres de Nestlé o Mercadona)
4 huevos
1 brick pequeño de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
1 vaso de café con un chorrito de brandy
sobaos (para cubrir la base de los recipientes)
En primer lugar derretimos el chocolate en el microondas en posición descongelar, cuando esté derretido le añadimos las dos cucharadas de café soluble y mezclamos bien. Dejamos que se enfríe un poco.
Montamos las claras a punto de nieve.
Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas y hayan aumentado su volúmen.
Mezclamos las claras con las yemas muy despacito y haciendo movimientos envolventes, cuando esté todo incorporado añadimos el chololate lo más frío posible e igualmente envolviendo y mezclando con mucho cuidado.
Montamos la nata y añadimos a la mezcla de los demás ingredientes con mucho cuidado y movimientos envolventes igualmente.
El recipiente que vayamos a usar de molde lo forramos con los sobaos y los calamos con el café con licor, con cuidado de que esté frío si no con el calor se nos bajaría la mousse. Cubrimos con la mousse los sobaos y metemos en la nevera unas horas.
Si podéis hacerlo de un día para otro queda más rica.
Espero que os haya gustado.
